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本文目录
材料:瘦肉适量(也可只放五花肉) 、视频豆角一斤 、豆角炖肉豆角炖肉土豆一个(中等大小) 、土豆土豆葱少许、家常家常姜少许 、做法做法蒜少许、视频六月鲜酱油适量 、豆角炖肉豆角炖肉六月鲜红烧酱油少许 、土豆土豆五香粉少许、家常家常盐适量、做法做法鸡精少许、视频植物油适量 。
1 、将肉切成大片,葱 、姜 、蒜切末备用。
2、豆角洗净折断,土豆去皮切成滚刀块。
3 、起锅放入花生油(比平时炒菜放的要多一点,炖豆角油放少了不好吃) ,热锅凉油,放入肉片炒熟(肉要多炒一会,也是这道菜的关键,但不能炒糊了) ,炒好后放入姜末和葱末,略炒,放入五香粉,略炒,放入豆角,翻炒,直到豆角完全变色 ,之后放入土豆,继续翻炒一会(注意此期间要不停的翻炒,防止糊锅) ,加入酱油 ,略炒,放入盐。
4、加清水 ,没过材料即可,大火烧开转小火,盖上锅盖 ,炖煮 。
5、炖至汤汁剩四分之一左右时 ,转中火,加入蒜末和鸡精,略炒,出蒜香味即可出锅。
原料:
排骨500克、土豆2个、芸豆200克、油适量 、盐一勺、鸡精一勺 、料酒半汤匙 、生抽少许、葱、姜 、大蒜适量 、糖两勺、十三香两勺、洋葱半头。
做法:
1、排骨洗净,放入生抽 、料酒、少量白糖、葱段、姜丝,腌制一会。
2 、锅内烧油 ,油热后下葱、姜 、大蒜末 ,以及十三香 。
基本材料
五花肉250克,土豆250克 ,酱油2汤匙,糖2汤匙,葱段、姜块各适量 ,绍酒1汤匙 。
制作过程
1、将五花肉洗净,切成2-3公分见方的块;将土豆去皮洗净,切成滚刀块 。
2、炒锅中倒入适量油 ,烧至七成热,投入土豆块炸成金黄色 ,捞出沥干油待用 。
3、炒锅中留约4汤匙油,中火加热,放入糖,用锅铲搅动使糖受热均匀,糖渐渐融化并产生金黄色的气泡时 ,投入肉块煸炒。
5.使之上色均匀并出油,倒掉一些油后,下酱油、绍酒 、葱段 、姜块翻炒 ,加入适量水 ,用大火烧开 ,再改用小火炖熟快烂时,放入土豆烧至熟烂入味 ,出锅即可 。
注意
若土豆切好后不是马上使用 ,可浸入水中防止变色;
此菜原则上是用酱油来调咸淡 ,但酱油的用量多了,成菜后的颜色不好看 ,可适当加些盐、鸡粉来炖7
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